Responsabilidades
- Coordenar e orientar cozinheiros, auxiliares de cozinha, auxiliares de serviços gerais, transmitindo os feedbacks necessários.
- Treinar os membros da equipe e garantir que sigam procedimentos e checklists de cozinha.
- Verificar a preparação, apresentação e sabor dos pratos antes de serem servidos.
- Garantir que a equipe esteja cumprindo as boas práticas de cozinha conforme orientações de nutricionistas e normas sanitárias.
- Auxiliar no controle e organização dos estoques, garantindo a requisição de matérias-primas e produtos processados para o serviço.
- Garantir a distribuição de atividades da cozinha cumprindo com os prazos necessários para o bom funcionamento.
- Sugerir ajustes e inovações para manter o cardápio e fichas técnicas atraentes e atualizados.
- Garantir que os pratos sejam preparados e servidos dentro dos tempos estipulados, especialmente durante os horários de pico.
- Cumprir os checklists estabelecidos para garantir a padronização e controle das atividades.