Gestão completa da operação do restaurante
(salão, cozinha e atendimento);
Liderança e desenvolvimento da equipe;
Acompanhamento de indicadores (vendas, CMV, ticket médio, produtividade);
Controle de custos, desperdícios e estoque;
Garantia do padrão de qualidade dos produtos e atendimento;
Organização de escalas, rotinas e processos operacionais;
Gestão de conflitos e clima organizacional;
Implementação de melhorias contínuas na operação;
Interface com fornecedores e demais áreas.